A deficiência de nutrientes ocorre quando a planta não recebe, em quantidade suficiente, os elementos essenciais para o seu desenvolvimento. Cada nutriente desempenha funções específicas e, quando ausente, produz sintomas particulares que afetam cor, forma e resistência da planta. Esta categoria apresenta as carências nutricionais mais relevantes, explicando como reconhecê-las, preveni-las e corrigir o solo ou manejo para restabelecer a saúde vegetal.